Lancement Vinitech Sifel 2020: Nouvel équipement

pour optimiser vos remontages

La solution permet de gérer qualitativement et efficacement les activités de remontage durant la période de vinification.

Qu'est ce que c'est ?

Le principe consiste à injecter de l’air au sein de la cuve grâce à une canne en Inox que l’on immerge par le haut. L’air injecté permet de remonter le moût par l’intérieur de la cuve qui traverse ainsi le marc dans son intégralité.
Cette méthode permet de déstructurer plus ou moins le chapeau en fonction de la puissance utilisée afin d'éviter les chemins préférentiels.

Pourquoi ?

Clairévin se distingue par sa maniabilité grâce au pilotage de l’équipementvia une télécommande sans fil.

Ce système unique permet d'ajuster l'intensité de l'air injectée afin de s’adapter à différente taille de cuves ainsi qu'à l’épaisseur et la densité du chapeau de marc.

L'équipement

Comment ça fonctionne ?

L’équipement se compose d’une soufflante fixée sur un socle en Inox et d’une canne en Inox d’une longueur pouvant varier de 2 mètres à 3,50 mètres, suivant la profondeur des cuves. Au bout de la canne, immergée au sein de la cuve, se trouve un embout diffuseur de grosses bulles d’air (ou de CO2). L’embout fixé sur la canne est amovible et les dimensions des orifices peuvent varier suivant la pression souhaitée.

Le système se raccorde facilement en se connectant à tout type de prise triphasé et nécessite simplement de la part de la propriété de disposer d’un tuyau flexible, avec raccord mâcon, d'un diamètre 40 ou 50 suivant l'équipement du chai.

Avantages

  • Variateur de puissance (2 à 4 Kw)
  • Télécommande sans fil
  • Filtre à Air
  • Ergonomie de la Canne avec poignée et dimensions variables
  • Contrôle de Phase
  • Gestion de temporisation
  • Unité fixe sur mesure possible

Gains et intérêts

Au chai, cet équipement représente un gain de temps considérable et permet de réaliser l'opération de remontage en moins de 5 minutes au lieu de 1 à 2 heures par jour et par cuve. Ce sont donc des dizaines voir des centaines d’heures que Clairévin permet d’économiser durant chaque vinification. Son retour sur investissement est donc extrêmement rapide et pourra se faire en moins d’un an.

Gains qualitatifs

  • Qualité des tannins
  • Qualité des presses
  • Maîtrise du processus

Gains économiques

  • Temps de travail

Gains environnementaux

  • Réduction de la consommation d'eau et d'électricité
  • Réduction des effluents vinicoles

Témoignes Clients Vendanges 2020

Testé et validé

Développée au 1er semestre 2020, les premiers équipements Clairévin ont été utilisés en condition réelle durant les vendanges 2020 au sein de plusieurs propriétés du vignoble bordelais et approuvés par des oenologues reconnus localement et internationalement.

Film dans sa version complète

Retour d'expérience de trois viticulteurs

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